نبض تميم
10-04-2011, 09:19 PM
البرياني باللحم
المقادير
كيلوين لحم (خروف صغير)
6 أكواب رز
4 حبات طماطم
3 حبات بصل
3حبات بطاطا
نصف حبة فليفلة خضراء
معجون الطماطم
زبادي (روب)
بهارات (فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ بزار البرياني + كزبرة)
زعفران
طريقة العمل:
قطع اللحم قطع صغيرة ويغسل جيداً
يسلق اللحم لمدة 45 د ويضاف الملح والفلفل واليمون….تأكدي إنكِ تزيل الرغوة أي الزفرة الى من فوق الماء أثناء السلق.
أثناء سلق اللحم …قطعي الخضروات قطع صغيرة
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/514085445303199625-300x225.jpg
غسلي الأرز جيداً وتركيه على جنب
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/6034844172132611095-300x225.jpg
هذا اللحم بعد النضج يعني الآن المفروض جاهز………. لكن انتبهو لا تاكلوه من الآن بعدنا مانخلص
نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي وقريب الى البني الفاتح
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/6614146411777993670-300x225.jpg
ثم نضيف له اللحم ونخلطهم جميع
يضاف 3 ملاعق صغيرة من بزار البرياني و 2ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر وملعقة صغيرة من الكزبرة
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/564534792663518759-300x225.jpg
يضاف قليل من الزبادي ويخلط جيداً
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/754429271164125248-300x225.jpg
ثم يضاف البطاطس
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/678860922900827350-300x225.jpg
ثم يضاف الطماطم ثم يضاف الخضروات المتبقية ويخلط جيداً
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/15552862361071919151-300x225.jpg
غطي الطنجرة ويترك على حرارة متوسطة ويترك لمدة 5 د
يضاف معجون الطماطم ثم يغطى مرة اخرى ويترك لمدة 10 د
في هذا الاثناء تسلقي الآرز نصف السلق ثم صفيه من الماء ..لاتخافي لان راح نكمله بعدين
خذي الآن طنجرة كبيرة وضعي فيها نصف مقدار الآرز
ثم ضعي الآن خليط اللحم على الآرز
ضعي الآن النصف الثاني من الأرز
يعني صار عند نا 3 طبقات طبقة الآولى رز والثاني لحم والثالثة رز
ونثري قليل من الزعفران من فوق وغطي الطنجرة بالقصدير وتركيه على نار هادئ لمدة 15-20 د
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/19221302331029045787-300x225.jpg
ضعي الآرز في صحون التقديم وبإمكانكِ تقلي قليل من البصل وتسلقي بيض وتنثريه على الارز لتزين طبعاً هذا اختياري
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/20681755451780868629-300x225.jpg
هى اكلة اماراتية بس تعجب كل الناس مثل الفتوش والكبسة
والف هنا وعافية
المقادير
كيلوين لحم (خروف صغير)
6 أكواب رز
4 حبات طماطم
3 حبات بصل
3حبات بطاطا
نصف حبة فليفلة خضراء
معجون الطماطم
زبادي (روب)
بهارات (فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ بزار البرياني + كزبرة)
زعفران
طريقة العمل:
قطع اللحم قطع صغيرة ويغسل جيداً
يسلق اللحم لمدة 45 د ويضاف الملح والفلفل واليمون….تأكدي إنكِ تزيل الرغوة أي الزفرة الى من فوق الماء أثناء السلق.
أثناء سلق اللحم …قطعي الخضروات قطع صغيرة
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/514085445303199625-300x225.jpg
غسلي الأرز جيداً وتركيه على جنب
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/6034844172132611095-300x225.jpg
هذا اللحم بعد النضج يعني الآن المفروض جاهز………. لكن انتبهو لا تاكلوه من الآن بعدنا مانخلص
نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي وقريب الى البني الفاتح
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/6614146411777993670-300x225.jpg
ثم نضيف له اللحم ونخلطهم جميع
يضاف 3 ملاعق صغيرة من بزار البرياني و 2ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر وملعقة صغيرة من الكزبرة
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/564534792663518759-300x225.jpg
يضاف قليل من الزبادي ويخلط جيداً
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/754429271164125248-300x225.jpg
ثم يضاف البطاطس
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/678860922900827350-300x225.jpg
ثم يضاف الطماطم ثم يضاف الخضروات المتبقية ويخلط جيداً
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/15552862361071919151-300x225.jpg
غطي الطنجرة ويترك على حرارة متوسطة ويترك لمدة 5 د
يضاف معجون الطماطم ثم يغطى مرة اخرى ويترك لمدة 10 د
في هذا الاثناء تسلقي الآرز نصف السلق ثم صفيه من الماء ..لاتخافي لان راح نكمله بعدين
خذي الآن طنجرة كبيرة وضعي فيها نصف مقدار الآرز
ثم ضعي الآن خليط اللحم على الآرز
ضعي الآن النصف الثاني من الأرز
يعني صار عند نا 3 طبقات طبقة الآولى رز والثاني لحم والثالثة رز
ونثري قليل من الزعفران من فوق وغطي الطنجرة بالقصدير وتركيه على نار هادئ لمدة 15-20 د
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/19221302331029045787-300x225.jpg
ضعي الآرز في صحون التقديم وبإمكانكِ تقلي قليل من البصل وتسلقي بيض وتنثريه على الارز لتزين طبعاً هذا اختياري
http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/02/20681755451780868629-300x225.jpg
هى اكلة اماراتية بس تعجب كل الناس مثل الفتوش والكبسة
والف هنا وعافية